Pour les immersions, nous veillons à nous mijoter des petits plats et des goûters tout le weekend pour nous maintenir en pleine forme.
N’oubliez pas en cas de régime ou préférences ou allergie de lui préciser sur la fiche de participation. :)

Les Recettes de Florian

 Purée de carottes aux oranges

4 personnes :
1kg de carottes
2 oranges bio
30 à 50G beurre au sel de guérande 
quelques branches de coriandre

Sel, poivre

Choisissez de belles carottes fraiches du marché.

Lavez et pelez les carottes, coupez en rondelles. Passez les à l'eau froide, puis mettez les dans une casserole avec un fond d'eau pour les cuire à la vapeur. Laissez cuire couvert au ralenti. Les carottes doivent être tendres et fermes.

Lavez, zestez et pressez les 2 oranges. Réservez.

Égouttez les carottes, écrasez-les ou mixez. Ajoutez le beurre en noix selon votre gout, les zestes et le jus d'orange. Poivrez si nécessaire. ciselez et posez les feuilles de coriandre.

Servez bien chaud et dégustez tel que ou avec une viande blanche. Cette recette peut être utilisée pour la purée de butternuts de la même façon.

Crumble pommes spéculoos

4 personnes

4/5 belles pommes

1 cuillere à café de cannelle en poudre

2 cuilleres à café de sucre en poudre

 

Le crumble :

75 g de beurre mou
120 g de farine

90 g de cassonade

6 spéculoos 

Préparez le crumble en mélangeant le beurre mou, la farine et la cassonade, avec les doigts, puis les spéculoos que vous aurez écrasés en morceaux avec vos mains ou un rouleau. Mettez au frais.

Épluchez et coupez en morceaux les pommes.

Faites revenir les pommes dans un poêle haute, ajoutez le sucre sur feu vif, tout en mélangeant, sans brûler les pommes. Lorsque les pommes se colorent, saupoudrez la cannelle et mélangez à nouveau. 

Préchauffez le four à 180°C, 5 à 10 mn.

 

Mettez les pommes dans un plat à four. Etalez le crumble en cassant les gros morceaux sur les pommes et enfournez 20 à 30 mn. Le crumble doit être croustillant, sans noircir. 

 

Dégustez tiède ou froid avec miel, sirop d'érable, crème ou glace....